‌1.日常管理和效率提升‌：负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率‌。

‌2.规章制度执行‌：贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场人员认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故‌。

3.成本控制和质量提升‌：摸索伙食规律，掌握市场行情信息，加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正‌。

4.菜单制定和菜品创新‌：根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要‌。

5.安全管理‌：坚持每日召开厨房员工班前列会，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况。对各岗位存在的问题及时处理并指导改进‌。

6.卫生管理‌：遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料‌。

7.团队协作‌：服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助餐厅服务员做好开餐服务‌。